そば

そば

沖縄独特の中華麺

そばとはいうものの、そば粉は使用されていない。古くから中国と独自の行き来があった沖縄独特の中華麺。トッピングとしては、三枚肉を用いる標準的な沖縄そばに加えて、ソーキそば、軟骨(ソーキ)そば、てびち(豚足)そば、中味(豚モツ)そば、野菜(野菜炒め)そば、ゆし豆腐そば、ふーちばーそば、アーサそばなどが代表的です。