皿うどん

皿うどん

パリパリの麺にとろりとしたあんかけが絶妙

「皿うどん」は「ちゃんぽん」から派生した食で、具材は「ちゃんぽん」とほぼ同様で、甘めのスープに片栗粉でとろみをつけたあんがのる麺は、パリパリとした食感が楽しめる細麺と、ちゃんぽん麺を炒めた食べ応えある太麺の2種類が主流です。元々はちゃんぽんを出前用にアレンジし配送時にこぼれないよう汁を少なくしたものだったといわれています。

 

写真提供:長崎県観光連盟